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Entretien avec Bernard Boutboul : « le marché de la restauration rapide se diversifie »

mercredi 1 février 2012 10:23  En 2011, le secteur de la restauration rapide a réalisé un chiffre d’affaires de 32.7 milliards d’ €, soit une croissance de 4.65% par rapport à 2010 et plus de 66% de croissance depuis 2004. Interview sur ce constat.  Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil : ‘le prix moyen […]

MONOPRIX : La première franchise MONOP’ a ouvert ses portes à Lille

C’est juste avant Noel au 8 Place de Béthune à Lille que le 60ème magasin du groupe Monoprix a accueilli ses premiers clients. Toujours fidèle à son concept de franchise de proximité pour faciliter le quotidien de ses clients, la franchise Monop’ de Lille s’est implantée sur 500 m2 et sur 2 étages avec des horaires larges : du […]

agro-media.fr interviewe un spécialiste des produits halal et africains.

Exclusif : 25 Jan 2012 Le marché du halal est en plein essor. Il a conquis les grandes surfaces et ne cesse de croître. Le marché des produits africains, pour sa part, reste plus confidentiel et est encore l’apanage des commerces spécialisés. Pour en savoir plus sur ces deux grandes familles de produits alimentaires, agro-media.fr a interviewé en exclusivité un […]

Boscher la découpe de poulets bretons pour l’Europe

La découpe de poulets bretons, pour l’Europe   Quittant Saint-Caradec (22) avec ses 35 salariés, la petite entreprise familiale Boscher construit un abattoir neuf de volailles à Mûr-de-Bretagne, en 1991, pour abattre des poulets entiers, des coquelets, des poules… « L’activité est rapidement menacée et moins de 4 ans plus tard, il faut prendre un […]

Restauration. Le déjeuner en force

La restauration hors foyer a gagné énormément de terrain ces dernières années en France. Principalement à l’heure du déjeuner, repas pris souvent à l’extérieur pour des raisons professionnelles. Selon le cabinet spécialisé Gira Food service, la restauration hors foyer représenterait plus de 67milliards d’euros de chiffre d’affaires hors taxe. La restauration commerciale se taillant la […]

11 & 12 octobre : VAE Expo à Paris Porte de Versailles

Le salon des professionnels de la restauration rapide et du snacking VAE Expo ouvre ses portes pour deux jours les 11 et 12 octobre. Plus de 100 exposants dont quelques franchises et plus de 5 000 visiteurs sont attendus.

Cuisine Solutions monte des concepts de restauration

Stanislas Vilgrain, pdg de Cuisine Solutions, qui réalise des produits sous-vide pour la restauration, crée une nouvelle entité à part entière destinée à créer et lancer des concepts de restauration utilisant sa production. L’équipe de Cuisine Solutions : Jean-Pierre Guillaud, directeur de la production, Christian Plat, directeur général Europe, Felipe Hasselmann, président USA, Stanislas Vilgrain, […]

Le marché des viandes à griller.

Alors que l’été débute, l’exceptionnelle chaleur que nous avons connue au printemps a permis aux produits estivaux météo-dépendants de commencer la saison sur les chapeaux de roue. En effet, les ventes de glaces, par exemple, ont progressé de 40% en avril ! Mais qui dit été, dit grillades… Les françaisen sont accros. Alors, quelles sont les évolutions de ce […]

VAE expo – 11 & 12 octobre à Paris Expo – Porte de Versailles

Pour sa 5e édition, VAE expo réintègre la porte de Versailles et entend approfondir son positionnement de salon à la pointe des tendances de la restauration de proximité, avec un programme riche en animations sur des problématiques des exploitants et des chaînes de restauration rapide. Il s’agit du seul salon national sur le second semestre […]

Rians lance sa collection de faisselles printemps été

Rians (18) La marque qui a fait du “terroir sa source d’inspiration” publie sa nouvelle carte pour mieux s’imposer en restauration. La nouvelle confiture de lait Fromage blanc de chèvre en poche Fromage blanc au miel Nouvelle faisselle bio Faisselle compotée d’abricot

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