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Le « fast casual » passe à la vitesse supérieure

Fast Casual : une sorte de restauration rapide haut de gamme où la qualité et le choix sont rois… Tout droit débarqué des Etats-Unis où il connaît toujours un vif succès, le fast casual touche désormais la France. Coup de projecteur sur ce tout jeune segment de la restauration rapide.Manger vite mais bien : telle […]

Le snacking des grands chefs

Une vision et analyse très personnelle:   Par Romain R. Pour continuer notre série d’articles sur les grands chefs et l’industrie agroalimentaire, nous allons tenter d’expliquer pourquoi et en quoi la gastronomie (et sa médiatisation) est aujourd’hui au service des intérêts des grands groupes industriels et financiers. Cette fois ci nous prendrons comme fil rouge […]

Sandwich & Snack Show 2013 : une fréquentation qui confirme l’attrait du secteur

Paris (75) La 14ème édition du salon de la Porte de Versailles a attiré de nombreux visiteurs à la recherche de bonnes idées, de conseils, d’informations sur les concepts en vogue, les nouveaux produits, les emballages innovants. Une affluence à la hauteur du dynamisme du marché de la restauration rapide et de la consommation nomade. 34 […]

La France, paradis du fast-food américain

    Chez Kentucky Fried Chicken (KFC), on ne vend ni viande de bœuf ni de cheval, mais du poulet.  »Que de la volaille fraîche, livrée en morceaux entiers. Dans nos restaurants, il n’y a pas de nuggets ni de viande reconstituée. » Comme un mantra,Ivan Schofield, le directeur général pour l’Europe de l’Ouest de KFC, répétera plusieurs fois cette phrase. […]

Les Français préfèrent la restauration rapide:

Pour la première fois, le marché des snacks, sandwich et fast-food dépasse celui de la restauration traditionnelle. L’inscription du repas gastronomique français au patrimoine de l’Unesco n’y a rien fait: la restauration traditionnelle recule, en France comme ailleurs. Selon une étude du cabinet spécialisé Gira conseil, le sandwich dépasse désormais le steak frites. Cette enquête, […]

thématique snacking

Snack on the rock Quand certains se portent mal d’autres vont très bien, c’est la vie ! Il y en a qui se développent, connaissent des courbes qui s’envolent. Le snacking en France fait partie des élus de la consommation et les chiffres sont éloquents, dans l’hexagone la moitié des repas hors domicile sont pris […]

La vraie stratégie de Georges Plassat pour redresser Carrefour

DECRYPTAGE-La nouvelle direction du distributeur rompt avec l’ère Olofsson, jugée trop financière, pour revenir au terrain: décentralisation, restauration de l’image-prix et développement des nouveaux formats. Georges Plassat, PDG de Carrefour (SIPA) « Peut-on regreffer la tête d’un canard? C’est toute la question et je crois que oui! » Georges Plassat aime les métaphores. Depuis le mois […]

Le snacking a bonne mine

(Paris, XVIe) Le troisième Congrès du snacking s’est tenu le 7 juin dernier, au Tir aux pigeons. Le secteur est désormais au même niveau que la restauration collective et dépasse le segment traditionnel. Les Français mangent sur le pouce 65 fois par an, contre 30 fois dans un établissement avec service à table (restauration traditionnelle).   […]

Etude CROCIS : la restauration rapide fait carton plein en Ile-de-France

06.04.2012, Extrait de communiqué de presse CROCIS, le Centre régional d’observation du commerce, de l’industrie et des services de la CCI de Paris, publie une étude présentant le succès des enseignes de restauration rapide en Ile-de-France. En effet, la région concentre 23 % des établissements de restauration rapide français, soit 13 220 unités. Entre 2000 et 2010, le nombre de ces restaurants a enregistré […]

Les dernières innovations en matière de snacking.

A l’occasion du salon Sandwich & Snack Show, le snacking est à l’honneur. Ce type d’alimentation, qui offre de nombreux services, conquiert toujours davantage de consommateurs. Il est au cœur de l’offre des magasins de proximité, dont il peut représenter jusqu’à 10% du chiffre d’affaires (source : Eurostaf). Etant donné l’engouement des français et l’essor perpétuel du snacking, nombre […]

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