Bienvenue sur mon Pêle-Mêle Ce blog rassemble des articles autour de l’innovation, du marketing, des nouvelles technologies et de sujets sociétaux, comme la RSE.

image: http://s2.lemde.fr/image/2016/06/08/534×0/4943055_6_e4c9_rayonnage-halal-dans-un-supermarche_8b6dfaf6dde03e8ae7397362ddd8d612.jpg Rayonnage halal dans un supermarché d’Illzach (Haut-Rhin). SEBASTIEN BOZON / AFP « Le goût de l’Orient » chez Auchan, « Toutes les saveurs du ramadan » chez Carrefour, « Spécial Orient » chez Intermarché… Les enseignes de la grande distribution sortent leurs décors des mille et une nuits et profitent du ramadan, qui a commencé lundi 6 juin, pour mettre en avant des produits destinés spécifiquement aux musulmans, …

Fast Casual : une sorte de restauration rapide haut de gamme où la qualité et le choix sont rois… Tout droit débarqué des Etats-Unis où il connaît toujours un vif succès, le fast casual touche désormais la France. Coup de projecteur sur ce tout jeune segment de la restauration rapide.Manger vite mais bien : telle serait la tendance actuelle en …

Une vision et analyse très personnelle:   Par Romain R. Pour continuer notre série d’articles sur les grands chefs et l’industrie agroalimentaire, nous allons tenter d’expliquer pourquoi et en quoi la gastronomie (et sa médiatisation) est aujourd’hui au service des intérêts des grands groupes industriels et financiers. Cette fois ci nous prendrons comme fil rouge un phénomène qui a commencé …

Le marché de la restauration rapide : Le marché de la restauration hors foyer prend un virage pour les français et, pour la première fois, en 2012 le marché du snack, sandwich ou autre fast-food prend le pas sur la restauration traditionnelle avec service à table. Tout comme à l’échelle mondiale, le marché de la restauration traditionnelle française recule (Ce …

Paris (75) La 14ème édition du salon de la Porte de Versailles a attiré de nombreux visiteurs à la recherche de bonnes idées, de conseils, d’informations sur les concepts en vogue, les nouveaux produits, les emballages innovants. Une affluence à la hauteur du dynamisme du marché de la restauration rapide et de la consommation nomade. 34 milliards d’euros, c’est le chiffre …

    Chez Kentucky Fried Chicken (KFC), on ne vend ni viande de bœuf ni de cheval, mais du poulet.  »Que de la volaille fraîche, livrée en morceaux entiers. Dans nos restaurants, il n’y a pas de nuggets ni de viande reconstituée. » Comme un mantra,Ivan Schofield, le directeur général pour l’Europe de l’Ouest de KFC, répétera plusieurs fois cette phrase. Le patron britannique du groupe …

Pour la première fois, le marché des snacks, sandwich et fast-food dépasse celui de la restauration traditionnelle. L’inscription du repas gastronomique français au patrimoine de l’Unesco n’y a rien fait: la restauration traditionnelle recule, en France comme ailleurs. Selon une étude du cabinet spécialisé Gira conseil, le sandwich dépasse désormais le steak frites. Cette enquête, dont l’ensemble des conclusions ne …

Snack on the rock Quand certains se portent mal d’autres vont très bien, c’est la vie ! Il y en a qui se développent, connaissent des courbes qui s’envolent. Le snacking en France fait partie des élus de la consommation et les chiffres sont éloquents, dans l’hexagone la moitié des repas hors domicile sont pris « sur le pouce » …

Le salon Vending axé sur la distribution automatique vient de fermer ses portes à Paris. Cette année, le label Feelgood, “De la variété dans votre distributeur” lancé par la Navsa était à l’honneur. L’accent a ainsi été mis sur une pause snack saine et équilibrée. Tour d’horizon des nouveautés. Le salon Vending est dédié à la distribution automatique (La Canto …

Par Marie-Amélie FENOLL, 29/10/2012 Le salon Vending axé sur la distribution automatique vient de fermer ses portes à Paris. Cette année, le label Feelgood, “De la variété dans votre distributeur” lancé par la Navsa était à l’honneur. L’accent a ainsi été mis sur une pause snack saine et équilibrée. Tour d’horizon des nouveautés. Le salon Vending est dédié à la …