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Nourriture à haut risque : panique dans nos assiettes

Comment la puissante industrie agroalimentaire fragilise nos organismes Pizza quatre saisons, c’est bon mais pas pour l’organisme. Photo DR Des nuggets de poulet aux pizzas quattro stagioni, des céréales au miel au soda goût cola, le grand supermarché de la malbouffe n’en finit plus de nous proposer ses produits transformés. En France, pour se nourrir, nous […]

Etude CROCIS : la restauration rapide fait carton plein en Ile-de-France

06.04.2012, Extrait de communiqué de presse CROCIS, le Centre régional d’observation du commerce, de l’industrie et des services de la CCI de Paris, publie une étude présentant le succès des enseignes de restauration rapide en Ile-de-France. En effet, la région concentre 23 % des établissements de restauration rapide français, soit 13 220 unités. Entre 2000 et 2010, le nombre de ces restaurants a enregistré […]

Nouveauté : des petits pots bébé Halal.

Par Mathilde Riou  Le Halal s’expose Porte de Versailles. F3IDF Le Parc des Expositions de Versailles accueille le salon « Paris Halal Expo » pour sa 9eme édition. Alors que le Halal s’invite dans la campagne électorale, la 9eme édition du salon « Paris Halal Expo » ouvre ses portes ce mardi. Les organisateurs attendent plus de 7000 visiteurs professionnels. […]

Pourquoi Intermarché fabrique ses propres marques

©REA Fait rare dans le secteur, l’enseigne des Mousquetaires produit elle-même la moitié de ses marques de distributeur. Un bon moyen de serrer les coûts et d’innover. Usine d’embouteillage de l’eau minérale d’Aix-les-Bains. Sur les tapis roulants, les bouteilles défilent au rythme de 25 000 à l’heure. Remplissage, pose du bouchon en une fraction de seconde, […]

Les dernières innovations en matière de snacking.

A l’occasion du salon Sandwich & Snack Show, le snacking est à l’honneur. Ce type d’alimentation, qui offre de nombreux services, conquiert toujours davantage de consommateurs. Il est au cœur de l’offre des magasins de proximité, dont il peut représenter jusqu’à 10% du chiffre d’affaires (source : Eurostaf). Etant donné l’engouement des français et l’essor perpétuel du snacking, nombre […]

Malgré la crise, les Français sont davantage allés dans les restaurants en 2011

Un panneau indiquant la baisse de la TVA dans un restaurant de Caen, en juillet 2009 MYCHELE DANIAU AFP.COM CONSOMMATION – Le nombre de clients a progressé de 0,9% l’an dernier après une baisse de 0,5% en 2010. La prudence est de mise pour 2012… La restauration commerciale redresse la tête. Après avoir vu sa fréquentation se replier […]

Picard : un vrai chef !

Excellent article de Capital paru le 08/03/2012 à 05:00 © REA La chaîne de produits surgelés a inventé un concept unique de distribution. Ses magasins, ultradépouillés, rappellent l’univers low-cost. Mais dans les bacs, c’est un festival d’innovations et d’audaces culinaires. A prix élevés. D’où une rentabilité canon. Dans le milieu, c’est connu, Picard ne fait pas […]

Le « jambon-beurre » ne connaît pas la crise

Il est la vedette incontestable de la vente à emporter. Celui qui, depuis des années, remporte les suffrages des papilles des Français. Lui, c’est le sandwich jambon-beurre. Environ 2,64 € de bonheur à déguster sur le pouce. Depuis hier et jusqu’à ce soir, à Paris, le salon Sandwich and Snack Show, consacré à la restauration rapide, lui […]

PARIS – Le snacking pour sauver les derniers bistrots

Dans un bistrot FRANK PERRY AFP.COM PARIS – Auparavant champions du jambon-beurre et du croque-monsieur, les bistrots n’ont pas su prendre le virage de la restauration rapide, perdant une clientèle partie dans les fast-food. Mais ils peuvent encore se mettre au snacking sous peine de disparaître, assurent les professionnels. Dans les années 50/60, la France comptait […]

Restauration rapide, snacking : qu’est-ce qui marche ?

Le sandwich, et notamment le traditionnel jambon-beurre, est toujours une valeur sûre…Photo archives Né Sandwich du boulanger, croque-monsieur au bistrot, pâtes en « box » pour micro-ondes ou encore salade chic et bio au « fast good », la restauration rapide n’en finit pas de se diversifier et de se développer. Et préparez-vous pour la « street food ». C’est quoi, […]

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