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Nutrition et durabilité : les boissons rafraîchissantes sans alcool s’engagent

L’accord collectif qui vient d’être signé par Stéphane Le Foll, ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, et Vincent Delozière, président du Syndicat national des boissons rafraîchissantes (et directeur général de Refresco France) démontre une nouvelle avancée du Programme National pour l’Alimentation, dans le cadre duquel il a été signé. Réduire de 5 […]

Charal cherche à remettre le boeuf dans le quotidien des Français

La marque innove techniquement avec ce produit composé d’une superposition de fines tranches de viande. – Photo Charal Face aux nouveaux comportements des consommateurs, la marque réplique par des innovations et de la pédagogie. Les Français manquent de culture sur la viande. Charal l’a bien compris et fait feu de tout bois pour leur donner […]

Agroalimentaire. Paysan Breton devient Bai Shang en Chine

Propriété de la coopérative laitière Laïta, la marque et ses produits (beurres, fromages…) seront bientôt commercialisés en Chine sous le nom Bai Shang. Éric d’Humières et Jean-Marie Le Bris. Ouest-France Laïta a le sens du tempo. C’est au coeur du Sial  que la coopérative laitière bretonne (1) a présenté, hier, son plan d’action pour la Chine. Pour s’adapter au marché, […]

Agroalimentaire : comment le développement durable profite à Slaney Foods

INNOVATION L’éleveur irlandais Pat Murray, l’un des fournisseurs de bétail de Slaney Foods, reçoit la visite de Cian Keogh, chargé de communication du programme de développement durable Origin Green.(Crédits : Tiphaine Honoré) Tiphaine Honoré  |  10/10/2014, 12:38  -  817  mots Ce spécialiste de l’agneau et du bœuf irlandais a opté pour le développement durable avec Origin Green, un programme national […]

La mention « Fait maison » fait son apparition dans la restauration

La mention « Fait maison » fait son apparition dans la restauration Les conditions dans lesquelles la mention « Fait maison » peut être apposée sur les cartes des restaurants ont été précisées. Destinée à « mieux informer les consommateurs sur les plats qui leur sont servis et à valoriser le métier de cuisinier », la fameuse mention « Fait maison » peut […]

Nourriture 2.0

  La nourriture semble être le nouvel Eldorado des technologies d’avant-garde. Il y a plusieurs bonnes raisons à cela : le réchauffement climatique, la surpopulation… Nous sommes aujourd’hui sept milliards d’individus, et nous atteindrons les neuf milliards en 2050. Vu la pénurie annoncée de ressources, une innovation en matière alimentaire va devenir indispensable. A tout […]

Fait maison, décret bidon

En voilà une idée qu’elle était bonne : distinguer les restaurants qui cuisinent chez eux des produits frais de ceux qui assemblent des plats en kit fournis par l’industrie agroalimentaire. Tout le monde était d’accord. Les organisations professionnelles, soudain stupéfaites d’apprendre que 75 % de leurs membres s’approvisionnaient chez Metro ; le premier cercle des chefs étoilés, inquiets de […]

William Saurin secoue le marché des plats cuisinés

À la rentrée, le leader des plats cuisinés appertisés lance Shake Me, une gamme innovante et une démarche marketing B to C to B, nouvelle pour une marque ancrée dans la tradition. Le marché des plats cuisinés appertisés, qui représente plus de la moitié du total des plats cuisinés en GMS, n’est pas à la fête […]

Le salut de l’industrie agroalimentaire passera-t-il par l’impression 3D ?

Alors que l’évolution de l’industrie agroalimentaire soulève des problèmes d’ordre environnemental, des initiatives technologiques liées à l’impression 3D voient le jour pour tenter de les contrer. L’industrie agroalimentaire a subi des mutations profondes ces dernières années entrainant un bouleversement colossal. C’est aujourd’hui un secteur industrialisé et productiviste qui en l’espace de 50 ans a échangé […]

Candia inaugure un nouvel outil de production

Spécificité du site, le lait frais a une nouvelle ligne de production (© Candial) Propriété du géant Sodiaal, l’usine de La Talaudière traite et conditionne 100 millions de litres de lait par an. Le plus diversifié des sites Candia, situé en zone montagne, vient d’être équipé d’une nouvelle ligne de production. Plongée dans ses coulisses […]

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