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Une vision et analyse très personnelle: Par Romain R. Pour continuer notre série d’articles sur les grands chefs et l’industrie agroalimentaire, nous allons tenter d’expliquer pourquoi et en quoi la gastronomie (et sa médiatisation) est aujourd’hui au service des intérêts des grands groupes industriels et financiers. Cette fois ci nous prendrons comme fil rouge un phénomène qui a commencé …
Un Pret A Manger à Londres, en octobre 2004 (Wikimedia Commons/CC) Les Français troqueront-ils leur baguette pour un triangle de pain de mie « haut de gamme » ? En janvier, la chaîne britannique Pret A Manger (sans l’accent circonflexe, c’est une marque « globale »), spécialiste de ce type de sandwichs, inaugure, dans un premier temps, deux restaurants à Paris, près des Champs-Elysées et au Dôme de …
Le marché des plats cuisinés s’offre une nouvelle jeunesse avec un nouveau format sur le créneau du snacking : la cup. Lustucru, Panzani, Barilla, Marie et les autres se lancent tous dans la cup, venant ajouter un nouveau format au côté des conserves, surgelés, et autres plats cuisinés frais se déclinant dans les rayons des GMS. Le marché des plats cuisinés …
