Archives pour la catégorie nutrition sante

Les Français et la cuisine, étude IPSOS

Les Français et la cuisine, étude IPSOS dans AGRO cuisine

21 sept. 2011 -

L’enquête Ipsos/Logica Business Consulting réalisée pour Cuisines en Fête montre qu’une majorité des Français cuisine fréquemment, passant en moyenne 1h22 par jour derrière les fourneaux (week-end compris). Le savoir-faire culinaire fait l’objet d’une transmission intergénérationnelle, mais plus d’un Français sur deux estime qu’il cuisine moins bien que ses parents. Au sein du couple, les femmes sont toujours considérées par leur conjoint comme le référent en matière de cuisine, mais ces dernières ne sous-estiment pas leur compagnon, même si elles jugent assez sévèrement leur cuisine.

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Une menace pour notre santé

Le terme provoquant de «malbouffe» est apparu en France au début des années 1980, afin de pousser la population à réagir face au déséquilibre alimentaire qui, déjà à l’époque, commençait à inquiéter.

Caractérisée par sa faible valeur nutritive et sa forte teneur en graisses, en sucres, en sel et depuis une vingtaine d’années en produits chimiques (nouvelles malbouffes), elle ne cesse de gagner du terrain comme cela se voit en Inde et en Chine. Intéressante, a fortiori en temps de crise, cette alimentation est non seulement économique mais également réconfortante. Appelée la «confort food» par les Américains, elle repose sur des mécanismes physiologiques innés de goûts sucrés et salés très prisés par l‘homme. Malheureusement, pratique à acheter et à consommer, celle-ci conduit progressivement à la perte de l’éducation du goût et de la représentation de la réelle nourriture amenant à de moins  en moins cuisiner.
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« Le nouvel étiquetage, un coût pour les industriels de l’agroalimentaire »

Yaourts 

© Fotolia

L’Union européenne s’est dotée le 6 juillet de nouvelles règles censées aider les consommateurs à « acheter sain ». Les professionnels de l’agroalimentaire auront trois à cinq ans pour s’y conformer. Un projet encourageant pour Frédérique Lehoux, chargée de mission des affaires réglementaires de l’Ania, malgré des zones d’ombres quant à son application.

L’Usine Nouvelle – L’Union européenne vient d’adopter un règlement sur l’étiquetage des produits alimentaires. Qu’est ce que cela change pour les industriels de l’agroalimentaire ?

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Les vertus pour la santé du sirop d’érable

Des composés du sirop d’érable auraient des vertus contre le cancer et le diabète, selon une étude présentée au congrès annuel de l’American Chemical Society et publiée dans le Journal of Functional Foods.Cette étude a été financée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec et par le ministère canadien de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire.

Navindra Seeram de l’Université du Rhode Island et ses collègues ont identifié 54 composés dans le sirop d’érable, soit le double du nombre déjà connu. Plusieurs de ces composés sont des antioxydants qui procureraient des bienfaits potentiels pour la santé.

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Charte nutritionnelle. Appel à candidatures

Dans le cadre du Projet Agricole et Agroalimentaire Régional (PAAR) de l’Etat, et du Contrat de filière de l’industrie agroalimentaire de la Région Bretagne, la Préfecture de la région Bretagne et le Conseil Régional lancent un appel à candidatures à l’attention des industries agroalimentaires bretonnes qui désirent bénéficier d’un appui personnalisé en vue d’adhérer à la charte d’engagement de progrès nutritionnel. Le siège social de l’entreprise candidate devra être basé en Bretagne. Ce programme d’appui personnalisé aux entreprises sera mené d’avril à juin 2011 par un centre technique indépendant et permettra d’accompagner l’entreprise dans une démarche visant l’amélioration de la qualité nutritionnelle de ses produits. Toute entreprise intéressée pourra se renseigner auprès de l’ADRIA Développement et adresser une lettre de motivation à l’attention d’Anne-Emmanuelle LE Minous. Tél: 02.98.10.18.80. Créac’h-Gwen, F 29196 Quimper-Cedex adria.developpement@adria.tm.fr. Site: http://www.adria.tm.fr. Les candidatures devront être adressées avant le 31mars 2011 à l’ADRIA Développement.

Source: Le Télégramme

http://www.letelegramme.com/ig/generales/economie/charte-nutritionnelle-appel-a-candidatures-15-03-2011-1235287.php

ELEVAGE PORCIN: LA FONDATION BARDOT GAGNE SES PLAINTES

La Fondation Brigitte Bardot annonce ce vendredi via un communiqué avoir « gagné ses plaintes contre la campagne radiophonique du Centre d’Information des Viandes, financée par le ministère de l’Agriculture, faisant d’une part la propagande de l’élevage porcin français présenté, de façon mensongère, comme étant ‘artisanal’ et un autre spot ventant l’aspect ‘écologique’ de l’élevage ». Les plaintes de la Fondation Brigitte Bardot ont été jugées fondées par le Jury de Déontologie Publicitaire qui a demandé au directeur général de l’ARPP de prendre les mesures nécessaires à la cessation de la diffusion de ces deux spots.

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Du boeuf différent et tout santé

Québec) Un boeuf sans hormones et sans antibiotiques, nourri uniquement avec de l’herbe, dont la viande est faisandée lentement, contenant des omégas-3 et davantage de vitamine B12 que le boeuf traditionnel et qui, en prime, a grandi dans le champ d’à côté, ou presque. Ça vous dirait?

Robert Berthiaume a certainement mis l’eau à la bouche de plusieurs visiteurs de la Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation qui débutait hier au Centre de foires à Québec. Cet agronome et chercheur à Agriculture et agroalimentaire Canada est venu présenter le boeuf VitaliPré, une innovation conçue avec le soutien de son équipe par des producteurs de l’Abitibi-Témiscamingue et du nord-est de l’Ontario.

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Nestlé s’aventure dans les boissons-santé

Le leader mondial de l’agroalimentaire va tester en France une boisson à base d’eau de coco et de lactoserum. Une spécialité qui devra trouver sa place sur le marché très concurrencé des boissons sans alcool.

Nestlé s’aventure prudemment sur le marché compliqué des boissons revendiquant des bienfaits pour la santé. Le groupe a annoncé hier le lancement de Nesfluid, une nouvelle marque de boissons sans alcool. La France tiendra lieu de marché test pour ces petites bouteilles commercialisées ces prochains jours au prix assez élevé de 1,65 euro les 25 cl.
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Nestlé lance une gamme de boissons aux bienfaits santé

21/09/2010 | Mise à jour : 21:51 Réagir

À base d'eau de coco et de lactosérum, la boisson est déclinée en plusieurs saveurs.
À base d’eau de coco et de lactosérum, la boisson est déclinée en plusieurs saveurs.

Avec Nesfluid, le groupe se donne cinq ans pour atteindre 100 millions d’euros de chiffre d’affaires. 

Nestlé lance une gamme de boissons aux bienfaits santé  dans AGRO coeur-Pour son plus gros lancement de l’année, Nestlé France fait le pari d’une diversification osée. La filiale du leader mondial de l’agroalimentaire investit le terrain des boissons aux bienfaits santé avec Nesfluid, une bouteille de 250 ml vendue 1,65 euro.

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Les Français consomment trop d’huile de palme, et sans le savoir

PARIS — L’huile de palme, accusée d’être du mauvais gras et à l’origine de déforestation massive, est en passe de devenir l’ennemi numéro un en alimentation, au point d’être cachée par la plupart des industriels de l’agroalimentaire, et bannie par d’autres.

L’huile de palme ne s’achète pas dans le commerce. Pourtant, chaque Français en a consommé près de 2 kg en 2008, soit 5,5g/jour, selon des statistiques du ministère de l’Alimentation.
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