Archives pour la catégorie gestion de marque

Ladurée : le Vuitton du macaron

Source : Capital, 02/02/2012 à 05:00 / Mis à jour le 02/02/2012 à 08:22

Ladurée : le Vuitton du macaron dans ACTEURS laduree-heuer_paysage360
© REA
Derrière la célèbre pâtisserie se cache la famille Holder, fondatrice des boulangeries Paul. Son secret : des recettes haut de gamme et un marketing très malin.

Blake Lively. Ce nom ne vous dit rien ? Depuis quatre ans, cette jolie blonde collectionne pourtant les couvertures de «Vogue» ou «Grazia», représente la maison Chanel et incarne le personnage principal de «Gossip Girl», une série télé sur les tribulations de jeunes femmes bien nées de Manhattan. Coup de chance pour Ladurée, la starlette longiligne a un péché mignon : elle raffole de ses macarons. «C’est devenu une obsession, ils sont absolument délicieux», glissait-elle au magazine «Gala» en juillet dernier. Résultat ? Grâce à «Gossip», des millions de téléspec­tateurs ont déjà vu Blake se balader un sac Ladurée à la main, grignoter ses petits gâteaux dans son bain ou dévaliser la nouvelle boutique du pâtissier sur Madison Avenue.

Et une ambassadrice de plus pour Ladurée ! En quelques années, ses macarons sont devenus un «must have» (comme disent les chroniqueuses de mode) chez les stars du show-biz. Au cinéma, on a pu les apercevoir dans «Chéri», le long-métrage de Stephen Frears avec Michelle Pfeiffer, ou dans «Marie Antoinette», le film de Sofia Coppola porté par Kirsten Dunst. En librairie, des paragraphes entiers leur sont dédiés dans «L’Elégance du hérisson», de Muriel Barbery, ou «Le Voyage d’hiver», un des best-sellers signés Amélie Nothomb. Et que dire des kyrielles de pubs à l’œil dans les magazines féminins ! Sabine Azéma, Kate Moss, Juliette Gréco, Emma Watson, Katie Holmes… Toutes craquent pour ces douceurs et le confessent à des millions de lectrices.

Fort d’une telle équipe commerciale, Ladurée peut voir grand. Avec une nouvelle boutique chaque mois, l’enseigne a triplé son chiffre d’affaires en trois ans (à 76 millions d’euros en 2010) et compte réitérer la performance d’ici 2015. Avec l’espoir, à terme, de réaliser dans ces nouvelles boutiques les mêmes marges que dans ses salons de thé historiques : 20%. Forcément : selon nos informations, le coût matières d’un macaron vendu 1,60 euro ne dépasse pas 30 centimes. Et il s’en vendrait près de 100 000 par jour. David Holder, son P-DG, refuse de confirmer : «Demanderiez-vous à Hermès combien de sacs Birkin il vend ?»

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Paysan Breton crée des recettes festives de fromage fouetté

Après les références saisonnières, Paysan Breton crée des éditions limitées festives. La marque de Laïta sort pour les célébrations de fin d’année deux recettes inédites de fromages frais : crabe-asperges et saumon-ciboulette. Chaque pot est conditionné dans un coffret comprenant quatre verrines noires.

Sur le dynamique marché des pâtes fraîches (+ 8 % en volume), la gamme des fromages fouettés de Madame Loïk détient une part de marché de 5 % dans les magasins où elle est présente, en progression de 50 % sur un an.

saumon ciboulette

Paysan Breton crée des recettes festives de fromage fouetté

Après les références saisonnières, Paysan Breton crée des éditions limitées festives. La marque de Laïta sort pour les célébrations de fin d’année deux recettes inédites de fromages frais : crabe-asperges et saumon-ciboulette. Chaque pot est conditionné dans un coffret comprenant quatre verrines noires.

Sur le dynamique marché des pâtes fraîches (+ 8 % en volume), la gamme des fromages fouettés de Madame Loïk détient une part de marché de 5 % dans les magasins où elle est présente, en progression de 50 % sur un an.

saumon ciboulette

source: linéaires à: http://www.lineaires.com/La-vie-des-produits/Paysan-Breton-cree-des-recettes-festives-de-fromage-fouette-35167

Low cost : comment réagir ?

Les consommateurs sont prêts à endurer beaucoup pour obtenir le bon prix. Ryanair, aussi célèbre pour son approche sans fioritures du client que pour ses prix cassés, en est un bon exemple. Et son business model fonctionne: pour 2009 et 2010, sa capitalisation boursière a excédé celle de Lufthansa, en dépit des revenus sept fois plus élevés de la compagnie aérienne allemande.

Comment réagir lorsque vos concurrents font mieux que vous pour moins cher ?

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La stratégie de survie de Patagonia : vendez moins !

Patagonia encourage ses clients à moins consommer. Une première pour une grande marque. Mais c’est pour le bien de la planète.

Patagonia, la marque de sportwear, encourage désormais ses clients à réduire le nombre de leurs vêtements, à les réparer, ou à les recycler plutôt qu’à en acheter de nouveaux, rapporte le magazine américain Fast Company. Une initiative pour le moins surprenante. C’est un peu comme si les dirigeants de Patagonia disaient à leurs clients : achetez moins nos produits!

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Fauchon, Hédiard, etc. – Une histoire de goût

Ce qui fait le succès de l’épicerie fine à la française
Art de vivre Tendances gourmetDistributeurs de produits culinaires d’exception, proposant un choix riche et rare provenant aussi bien du terroir le plus classique que des pays les plus exotiques, les épiceries fines fournissent à une clientèle aisée le fleuron du luxe culinaire. Secteur de niche, réservé à des consommateurs exigeants, le marché sait s’adapter aux évolutions de la consommation tout en restant garant d’une certaine gastronomie à la française. Identité forte, savoir-faire historique et stratégie marketing oscillant entre tradition et contemporanéité : telles sont les clefs du succès des grandes épiceries parisiennes.

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Kiehl’s, la marque rebelle de L’Oréal

Kiehl’s, la marque rebelle de L’Oréal

©REA

Fait rare, le roi des cosmétiques a laissé cette griffe utiliser ses propres méthodes marketing. Leur succès inspire désormais le reste du groupe.

Vous ne pouvez pas la rater, c’est la boutique avec un squelette à l’entrée», précise le chauffeur de taxi en se garant. Quel¬ques mètres plus loin, effectivement, «Mr. Bones», comme le surnomment les employés, vous accueille chez Kiehl’s, 3e Avenue, à Manhattan. A l’intérieur, une énorme maquette d’avion et une antique Harley-Davidson, celle de Steve McQueen. Dans les rayons, des flacons d’herboriste côtoient de vieux grimoires, tandis que les photos des bébés et des chiens des clients tapissent les murs.

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Une recette automne-hiver signée Madame Loïk[A.

22 Septembre 2011

Mme Loik

Après radis et fines herbes au printemps, Paysan Breton a préparé son édition limitée automne-hiver. La gamme de fromage fouetté de Madame Loïk accueille pour six mois la recette noix-pommes-pruneaux, qui portera pendant deux mois une offre « ce produit à 1 € ».

Le marché des pâtes fraîches est en croissance de 8 % en volume et la signature de Laita pèse, pour le premier semestre, 4,8 % des ventes là où elle est présente. C’est 1,7 point de mieux qu’un an plus tôt.

source: http://www.lineaires.com/La-vie-des-produits/Une-recette-automne-hiver-signee-Madame-Loik-33461


Even. 50% de croissance en deux ans

Le groupe Even (Ploudaniel, 29) poursuit ses investissements et sa croissance externe malgré la crise. Le chiffre d’affaires a progressé de 30% en 2010, dans la foulée des 20% de l’année précédente.

Développer la diversification. Comme l’expliquent Christian Couillaud, le directeur général d’Even, et Guy Le Bars, le président, le groupe agroalimentaire diversifie ses activités pour limiter les risques des marchés, notamment les marchés internationaux à forte volatilité comme ceux des produits laitiers. Ce qui explique son implication croissante dans la distribution des produits, essentiellement surgelés, à destination des particuliers et des restaurants, ancrée sur le territoire national. Le chiffre d’affaires du groupe (1,8milliard d’euros en 2010) est désormais ainsi réparti: 62% pour le lait, 26% pour la distribution, 11% pour les services vers le monde agricole, le reste pour les autres filiales.

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Paysan Breton propose deux nouvelles recettes de fromage fouetté

Paysan Breton propose deux nouvelles recettes de fromage fouetté dans AGRO paysan-breton
 


Des nouvelles saveurs pour les professionnels de la restauration hors domicile, signées Paysan Breton. Paysan Breton redouble d’innovations pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration et propose désormais deux nouvelles déclinaisons du fromage fouetté Madame Loïk, avec les recettes au curry et au poivre noir. Disponibles en pots de 500 g, ces produits peuvent être utilisés dans la fabrication de sandwiches, paninis, wraps, à chaud comme à froid… Leur inimitable texture fouettée permet un tartinage facile sur le pain, les toasts grillés et apporte fraîcheur et fondant en bouche.
Tél. : 02 96 63 97 96
www.laita.com

source: http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/produit-boisson/2011-06/Paysan-Breton-propose-deux-nouvelles-recettes-de-fromage-fouette.htm


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