Archive pour 5 octobre, 2011

Fauchon, Hédiard, etc. – Une histoire de goût

Ce qui fait le succès de l’épicerie fine à la française
Art de vivre Tendances gourmetDistributeurs de produits culinaires d’exception, proposant un choix riche et rare provenant aussi bien du terroir le plus classique que des pays les plus exotiques, les épiceries fines fournissent à une clientèle aisée le fleuron du luxe culinaire. Secteur de niche, réservé à des consommateurs exigeants, le marché sait s’adapter aux évolutions de la consommation tout en restant garant d’une certaine gastronomie à la française. Identité forte, savoir-faire historique et stratégie marketing oscillant entre tradition et contemporanéité : telles sont les clefs du succès des grandes épiceries parisiennes.

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Ce soir,on mange local !

Dans un ouvrage qui paraît mercredi 5 octobre, Lionel Astruc et Cécile Cros guident les consommateurs qui souhaitent« manger local » .

Cette aspiration à consommer des aliments produits à proximité est de plus en plus forte.

Elle s’inscrit dans une recherche de qualité et répond aux besoins de nouveaux débouchés des producteurs.

« Manger local », le livre

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