Marché du sandwich en 2009 : forte croissance

En 2009, le chiffre d’affaires du marché du sandwich s’est élevé à environ 6,33 milliards d’euros, pour près de 1,960 milliards de sandwiches consommés tous circuits de distribution confondus. Selon une étude du cabinet Gira Conseil pour le salon Sandwich et Snack Show, « après avoir progressé de 5 à 8 % par an en volume entre 2003 et 2007, le marché a fait un bond de 11 % en 2008, avec une forte poussée au second semestre ». Et a poursuivi en 2009 avec une croissance de 9 % en volume, même si sa progression en valeur a ralenti.

Si les circuits traditionnels (cafés, bars, brasseries, sandwicheries…) ont encore représenté 55,3 % des lieux d’achats en volume, « les circuits alimentaires alternatifs (métiers de bouche, magasins, cinémas, pétroliers et plus récemment les grandes et moyennes surfaces) progressent en parts de marché », souligne l’étude. Qui indique que le marché du sandwich dans la grande distribution s’oriente vers un chiffre d’affaires 2009 quasiment stable, avoisinant les 285 millions d’euros.