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Formation des prix alimentaires – Eric BESSON – décembre 2008

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La flambée des prix observée sur plusieurs marchés agricoles l’hiver dernier a conduit le ministre de l’agriculture et de la pêche, Michel Barnier à confier à Eric BESSON, secrétaire d’Etat chargé de la prospective et de l’évaluation des politiques publiques, une mission d’évaluation sur la formation des prix alimentaires. 

Il s’agissait de comparer les prix mesurés en France avec ceux de nos voisins (Allemagne, Espagne et Pays-Bas), d’analyser la transmission des prix des matières premières aux différentes étapes de leur transformation, de déterminer le niveau des marges des différents acteurs et d’observer la perception, par les consommateurs, de la hausse du prix de Formation des prix de l’agroalimentaire s denrées…

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